Наши Новости

Особенности сертификации пищевой продукции

Все, что связано с производством продуктов питания, подлежит строгому контролю. Тем, кто занимается производством или реализацией, а также ввозом товаров из стран Таможенного союза, необходимо оформить документы на пищевую продукцию. При оформлении документов необходимо учитывать некоторые тонкости, которые касаются только пищи и напитков.

Что прописано в регламенте

Безопасность пищевой продукции нуждается в подтверждении декларацией о соответствии, основанной на нормах, действующих на территории всего Таможенного союза. К ней в обязательном порядке прилагается протокол сертификационных испытаний. Главным документом, в котором отражены требования к безопасности производимых или подлежащих реализации пищевых продуктов, является ТР ТС 021/2011.

Основное требование, которое прописано в этом нормативном документе, звучит предельно лаконично: пищевая продукция должна быть безопасной. Но для расшифровки этого понятия специалистам потребовалось 40 статей и 10 приложений.

В техническом регламенте подробно расписано, какие продукты подлежат обязательному декларированию, какие ветеринарные, санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования должны соблюдаться при производстве различных продуктов, их транспортировке, а также хранении.

В каких случаях без процедуры декларирования не обойтись

Декларацию о соответствии следует оформлять почти на все продукты питания. Исключением являются только несколько категорий:

  • сырое, не прошедшее обработку, молоко;
  • живую либо мороженую рыбу;
  • целые туши или полутуши продуктивных животных;
  • яйца;
  • мед;
  • уксус.

Однако на эти товары (за исключением уксуса) обязательно нужно получить ветеринарное заключение. На консервацию, изготовленную гражданами для собственного потребления в домашних условиях, законодательство не распространяется. Специализированное и детское питание, которое будет реализовываться в странах Таможенного союза, необходимо предварительно зарегистрировать в Роспотребнадзоре. Свидетельство о государственной регистрации будет необходимо и производителям, и продавцам.

Важно соблюсти еще одно условие. Абсолютно вся пищевая продукция обязана иметь сопроводительные документы, дающие возможность точно проследить ее происхождение и перевозку от производителя до реализатора. Это необходимо для того, чтобы в случае обнаружения партии некачественного товара можно было быстро найти причину, которая привела к порче продукции. В некоторых случаях виновником является нарушение технологического процесса, но чаще — неправильное хранение или транспортировка.
Качественная пища

Сертификат или декларация

Раньше на продукты питания необходимо было получать сертификат, но сейчас вполне достаточно декларации. В чем разница между этими документами? Прежде всего, декларацию в России могут оформить только российские налогоплательщики (индивидуальные предприниматели и юридические лица). Ответственность за соблюдение действующих норм целиком лежит на производителе. Сама процедура проще и удобнее: заявитель может предоставить протоколы испытаний собственной продукции, проведенных самостоятельно. Допускается предоставить протоколы от независимых сертификационных лабораторий. В заявке на получение декларации, которую подает производитель или продавец, обязательно указываются ГОСТы или ТУ, на основании которых изготавливается данная пищевая продукция. После оформления декларация регистрируется в специальном реестре Росаккредитации. Информация находится в электронном виде и может быть с легкостью доступна любому пользователю.

К пищевой продукции, как правило, применяется схема декларирования 1д, но также могут использоваться 2д или 3д. В схемы входят следующие процедуры:

  • анализируется предоставленная техническая документация;
  • осуществляется производственный контроль;
  • проводятся отбор образцов и их последующие испытания в лаборатории;
  • принимается (а затем и регистрируется) декларация о соответствии требованиям ТР ТС;
  • наносится единый знак обращения продукции на рынке Таможенного союза.

За соблюдением требований к процессу производства следит сам производитель.

Как оформить декларацию о соответствии

Для запуска процедуры декларирования пищевой продукции вам необходимо предоставить пакет документов. В него входят копии свидетельств ОГРН и ИНН, на которых стоит заверяющая подпись руководителя компании и печать. Также требуются точные реквизиты заявителя, копия документа о собственности на производственные площади. Если они арендуются, предоставляется копия договора об аренде. Также предоставляется список ГОСТ или ТУ, по которым производится пищевая продукция. Технические условия следует использовать в тех случаях, когда нет соответствующего ГОСТ, и если технология производства несколько от него отличается. Далее производится отбор образцов для испытаний.

Некоторые производители проходят добровольную сертификацию продуктов питания. Это не требуется для реализации на территории РФ или Таможенного союза, однако может стать очень неплохим способом продвижения своих товаров на рынке.

Как сертифицировать товар

Какие испытания проводятся в лаборатории

Нормативы, касающиеся безопасности пищевой продукции, во многом зависят от ее вида. Например, при изготовлении детского питания не допускается использование ГМО, а некоторые типы растительного сырья не могут входить в состав напитков детей в возрасте от трех до четырнадцати лет. Как правило, образцы, отобранные по всем правилам, проверяют на соответствие микробиологическим, гигиеническим нормам. Контролю подлежит химический состав и паразитологические показатели, а также маркировка.

По правилам, изложенным в ТР ТС 022/2011, на этикетке обязаны быть следующие элементы:

  • знак обращения ЕАС;
  • название продукта, в том числе — торговая марка;
  • официальное название и адрес изготовителя;
  • состав;
  • срок годности;
  • пищевая ценность.

Если продукция импортного производства, также указывают сведения об импортере.

Если вам необходимо оформить декларацию о соответствии на пищевую продукцию, обращайтесь! Мы знаем все подводные камни на пути декларирования.

Консультация

Получите бесплатную консультацию специалиста

Компания СДА ГРУПП Компания занимается оказанием консалтинговых услуг и сертификационных услуг на Территории Таможенного Союза.
Адрес: переулок Сивцев Вражек, д.15/25 г. Москва
Телефон: +74992886391 info@sdagroupp.ru

Заказать оформление

Заполните заявку прямо сейчас и получите бесплатную консультацию специалиста

Заявка

Заказать сертификат